平阳马蹄笋为浙江省传统名优特产，是食用笋家族中的上乘品种。平阳马蹄笋清爽可口、笋肉厚实、笋质脆嫩、笋汤不刺喉。其产于6-10月份，正好填补了夏秋季节鲜竹笋供应的空白，是暑令时节不可多得的清爽可口蔬菜。

马蹄笋历史悠久，早在唐代就有挖笋充饥的记载。宋朝著名诗人苏东坡先生曾这样写道:“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”而有人接其意道:“若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉。”

改革开放以来，特别是近几年，平阳县高度重视马蹄笋产业发展，通过采取“拓市场、扩基地、兴科技、抓加工、建龙头、强扶持”等一系列措施，平阳马蹄笋产业面貌日新月异，实现了跨越式发展。成立了马蹄笋产业协会，创办了马蹄笋专业合作社，初步形成了马蹄笋供销、贸工农一体化的格局。“鸿雁”牌马蹄笋先后荣获国家无公害产品、浙江名牌产品、浙江省绿色农产品、浙江森林食品等荣誉称号。如今平阳县已成为中国马蹄笋最主要产区之一，其种植规模、经营水平、鲜笋产量及产值均居全国首列。

近年来，平阳县在做强马蹄笋、黄汤、毛竹等特色传统林业产业的基础上，深入推进“一亩山万元钱”行动计划，以林下种植业发展为重点，以森林旅游、三产融合发展为突破口，通过规划引领、政策保障、示范带动、科技推动和品牌驱动等举措，把生态优势转化为生态经济优势，实现林业增效、农民增收目的，寻找乡村振兴的新突破口。

2004年7月，原国家林业局正式命名平阳县为全国唯一的“中国马蹄笋之乡”，其中平阳县南湖、水亭两个乡镇已先被评为浙江马蹄笋之乡。2007年11月，平阳马蹄笋荣获国家级无公害农产品，同时，国家级星火科技项目“平阳县五万亩马蹄笋丰产基地建设”通过省科技厅组织的评审验收。2019年，平阳县大力推进马蹄笋产业相关工作，拟定了马蹄笋产业扶持政策，推进包含马蹄笋在内的平阳“5个鲜”区域品牌建设。2020年，平阳县林业产业成果更是喜人，平阳县林业局培优拓面，结合当地的特色产业，积极抓好林业产业提升。通过全力推进“一只笋”特色品牌建设，完成平阳马蹄笋新造林面积200多亩，全县竹林抚育面积1万多亩，进一步了提升产业基础，提高了马蹄笋的品质、产量和效益。

下一步，平阳县将加快马蹄笋特色经济林产业培育，以“中国马蹄笋之乡”为基础，开展“平阳马蹄笋”国家地理标志商标申报工作，组织参加中国森林食品交易博览会，推广平阳特色林产品，助力山区发展，实现共同富裕。（浙江省林业局）